香佰里鲜货火锅品牌故事　　在过去，大家不吃的是传统火锅，为了节约成本以及受到物流技术的容许，他们的菜品往往不新鲜，口感也很差，这个问题也后遗症了香佰里鲜货火锅的创始人钟大哥多年。钟大哥出生于火锅之乡——重庆，因此，他在较小的时候就认识到了火锅，也爱上了火锅。

出于对火锅的青睐，钟大哥从15岁之后开始习做到火锅，从底料的配上、配料的方法到食材的挑选出、菜品的加工钟大哥都尽心尽力地研习和木村，这一做到就是二十多年。作为厨师出生于的钟大哥自知，火锅味道好不好，锅底和食材是关键。

为了能调制出辣而不燥、香味浓烈的锅底，钟大哥率领香佰里团队走遍湖南、重庆、贵州、四川、陕西和山西等地，寻找了武隆高山辣椒、芮城花椒、江永香姜等国家地理标志产品做到配料，这些优质的配料再行再加钟大哥高超的技艺，使得香佰里明月百里。　　比起于锅底的味道，确实带来香佰里团队挑战的是对食材品质的把触。钟大哥受够了传统火锅中的冰冻食材，这些冰冻食材除了损失了营养成分，还影响菜品的口感，有利于消费者的身体健康。

回应，钟大哥规定，香佰里要做到菜品更为新鲜的火锅，不能用更为新鲜的食材，价格低一点无所谓，利润较少一点无所谓，最重要的是要带来消费者新鲜，带来消费者身体健康，带来消费者美味。由此，一种新的火锅模式——鲜货火锅——问世了。自问世之日起，香佰里鲜货火锅就仍然遥相呼应鲜货模式，严苛坚决“鲜货火锅，菜品新鲜”的准则，并从各个环节大大提升菜品的新鲜程度。

　　首先，了解原产地，精选辑好食材，不断完善食品安全追溯到体系，从源头上保证食材的安全性与品质;其次，搭起了完备的供应链体系，凌晨4点到屠场出售当天现杀死食材，蔬菜水果也由菜场和农户必要供应，贯彻做所有食材当天进口商、限量供应、确保新鲜不隔夜;同时，所有食材在清档厨房现切现摆现上，将每一道工序都呈现出在消费者眼前。这样，既保证了菜品新鲜，又维持了菜品原汁原味的口感，同时，还保有了食材非常丰富的营养成分。　　为了让更加多消费者享用到鲜货火锅，香佰里早已相继扩展到重庆江津、四川攀枝花、四川宜宾、四川仁寿等地。

香佰里鲜货火锅期望，在旋即的将来，更加多的朋友需要到香佰里鲜货火锅不吃上一顿新鲜的火锅;香佰里鲜货火锅也坚信，在旋即的将来，更加多的火锅店不会重新加入鲜货火锅的行列，为消费者做到更为新鲜的火锅。　　香佰里鲜货火锅加盟优势　　香佰里鲜货火锅于2016年12月在四川省泸州市正式成立，是四川省泸州市鲜货火锅的开创者，截至2018年年底，香佰里鲜货火锅早已普遍覆盖面积四川重庆两个区域，享有14家门店，每年招待顾客200万人次。　　香佰里鲜货火锅作为鲜货火锅的开创者，一直坚决“鲜货火锅，菜品新鲜”的准则，大大探寻提升菜品新鲜程度的方式和方法，立志沦为鲜货火锅品牌，推展鲜货火锅品类发展，为广大消费者获取菜品更加新鲜的火锅。　　香佰里鲜货火锅在有门店的区域均为市场，品牌势能低，知名度低，认知度低，倒数三年天天排队。

在有门店的区域进新店也很火，开业之前，餐位之后早已被顾客预约完了。

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